Organizziamo serate monotematiche durante le quali trattiamo temi specifici, quali ad esempio la cucina dei crostacei, la cucina di mare per le vacanze o per le feste, la pasticceria e i dolci al cucchiaio, oppure la preparazione di un buon caffè con i maestri torrefattori.

Ai partecipanti vengono descritti i pesci che verranno utilizzati, illustrate le tecniche e le ricette preparate durante la serata. La concreta preparazione dei piatti compresi nel menu, sarà seguita sia direttamente ai fornelli di fronte ai partecipanti, sia con immagini di telecamere fisse e mobili posizionate nella rimanente parte di cucina. 

Durante la serata viene degustato quanto illustrato e preparato dai Liffi e viene fornita la dispensa contenente le ricette.