La Congrega dei Liffi è un’associazione culturale che da più di trent’anni, attraverso l’attività volontaria e disinteressata dei suoi soci, si dedica allo studio, alla preparazione e alla divulgazione della cucina del pesce di mare. “Liffo” in dialetto reggiano significa qualcosa di misto tra gaudente e goloso, con un’aura di autocompiacimento sereno e giocoso.

“Siamo un gruppo di persone che ama cucinare e che ogni settimana si incontra per sperimentare nuove ricette, imparare, ed ovviamente alla fine, per degustare ciò che abbiamo preparato. La nostra attività, professionale ma non professionistica, si sviluppa anche attraverso l’organizzazione di corsi e stage, la pubblicazione di libri e la collaborazione con scuole alberghiere, ristoranti, associazioni e aziende, in Italia e all’estero.”