这些“Liffi”到底是什么？它是一个方言，是一个作名词用的形容词，指那些不是真的嘴馋但也差不多的人；讲究吃喝，但带点智慧；在饭桌上很文雅，但不装腔作势；总而言之，这种人热爱美味佳肴，但有分寸、小心谨慎、尤其是具有深入透彻的饮食知识。这个开场白对于并非在雷焦这片充满美食乐趣和善于品味的土地出生的人理解什么是“liffo”非常必要。
“Liffi社团”，是一个“非营利”性质的协会，是一群好奇的讲究吃喝者组成的好奇团体，他们是如此好奇，以致翻阅各种书籍和手册，古老和现代的都有，并向厨师们提问，与他们争辩讨论。在深谙所有烹调秘密的创建人Pietro Scapinelli的领导下，20多年来他们每周至少在由乡间农舍重新翻修而成的漂亮会所聚会一次，会所中最重要最值得一提的地方不是餐厅，而是厨房，一个面积达130平方米、设备齐全的现代化厨房。
他们不是餐饮业者，他们每个人在生活中从事完全不一样的工作，但他们都有一个相同嗜好：他们都对鱼类烹调深深着迷。
这些"liffi"们喜欢简单、清淡但不平庸的烹调，不喜欢奇异的口味或者流行的风味，但他们尝试一切并汲取一切的好处。对于知道的一切，他们通过所有级别的烹调课程进行传播；对于不知道的，他们进行多方寻找和尝试，从不满足，而通过他们的尝试、再尝试和复试，诞生了4000多个菜谱，其中最好的菜谱被集结成整整5本书。而这些书中，只有两本可以在书店里找到。一本的书名为《MISTOMARE》，是专门介绍假日烹调的，由Diabasis出版社出版。第二本在2004年11月发行，书名为《SOTTO IL SEGNO DEL PESCE》，内含从1998年到2004年整理的最令人感兴趣的菜谱。其他的则在朋友之间口传。会所地址是：Quattro Castella di Reggio E. – Via Prampolini 45/a – 电邮 lacongregadeiliffi@libero.it.

他们曾经多次受邀在酒店(瑞士)、餐厅、协会(SLOW FOOD)或企业(CONAD)的学校中从事讲学活动或担任顾问。他们与报刊杂志合作对餐厅、饭馆和小吃店进行每周评定(已进行了115次评定)，完全了解雷焦菜式的优点和缺点，不仅如此，他们比任何的指南都更好。